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2023 : aromatique et typicité chablisienne

2023 fut une année contrastée au niveau climatique : un démarrage de la végétation précoce, un printemps frais puis de de la chaleur en juin, des mois de juillet et août frais et pluvieux... nous sommes passés par tous les temps !

Puis septembre est arrivé avec un beau soleil et beaucoup de chaleur, accélérant tout, nous permettant de récolter à maturité optimale

Résultat : un millésime magnifique de par ses équilibres, nous livrant des vins arômatiques mais à l'expression minérale bien présente : l'expression des terroirs de Chablis.

Les vins de Chablis du millésime 2023 sont d'une expression franche, avec une minéralité superbe, ce qui en fait des vins très gastronomiques. Ils subliment les plats de poissons, rehaussent les viandes blanches, et se révèlent sur les fromages.


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