Cela faisait longtemps que Jean-Claude avait acheté une parcelle près de la ville de Tonnerre (à 25 km de Lignorelles), à Epineuil exactement : un joli coteau, exposé plein sud, appelé Côte de Grisey. 

Il y a 4 ans nous avons commencé à planter cette parcelle avec le cépage rouge, roi de la Bourgogne, le Pinot noir. Cette année, est venu le temps de la première récolte …

Une vendange à la main s’imposait, permettant de trier à la vigne les raisins pour ne garder que le meilleur. La vinification des rouges n’ayant rien à voir avec celle des blancs, un brin d’excitation régnait à la cave du fait de la nouveauté. 

Tout le monde, Vincent en particulier, a veillé avec beaucoup d’attention sur ce dernier venu. Résultat après pressurage : une magnifique robe rubis, des tanins souples, qui laissaient envisager la suite avec bonheur. 

L'élevage (en fût pour partie) a duré 10 mois ; le vin a été mis en bouteille fin juillet.

Des arômes de petits fruits rouges, de griotte en particulier, une belle strusture aux tanins agréables ... A vous de découvrir désormais ce Bourgogne Epineuil "Côte de Grisey" Pinot Noir !